做油饼的制作方法是什么（家常小油饼制作教程，柔软多层，凉了也不硬！）

100次浏览发布时间：2025-02-04 03:40:20

家常油饼。

姐妹们我又来啦，今天做家常油饼，特别软和，而且还多层，凉了也不硬。

·500克面粉加3克酵母粉、15克白糖、320克温水，搅成面絮，下手揉成一个光滑的面团。开始有点粘手，多揉一会就好了。

·揉光滑之后不用醒面，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，再把每个剂子团圆。

·接下来调个油酥，面粉加盐，倒上熟油调成油酥。

·取一个面剂擀成圆饼，每次我都擀不好，不够圆。咱家姐妹和我说用擀饺子皮的方法，先擀出形来，再擀就圆了。今天试验了，还别说方法不错，确实圆了很多。

·抹上油酥，用切面板切开一个口，从一头卷起来，边上都捏紧，上头也捏一下，大头朝下，用手按扁，用之前的方法擀两面擀圆。

·锅中油热，放入饼胚，表面刷一层食用油，锁住水分，小火慢烙30秒左右，翻一次面，翻个3-4次差不多就好了。

看表面金黄的不错，非常柔软，凉了也不硬。